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五叔过年

2012-05-08 23:14:28 作者:张力华 浏览次数:0 网友评论 0
五叔过年
张力华

  五叔说这个年他过得不开心。随后又补充说是相当不开心。
  五叔一向是乐观的,无论什么烦心的事,一支烟的光景,就清清爽爽了。据说早些年家里穷孩子又小,四张小嘴张着要吃的,日子过得紧巴巴的,五叔家一个咸猪头就能过个年,他依然是笑呵呵的。这些年,村里公认的最有福气的五叔,怎么反倒不开心了呢?
    五叔说,让那几个孩子给气的。
    五叔的孩子是全村最有出息的孩子,也是公认的很孝顺的孩子。怎么会气得五叔大过年的“相当不开心”呢?说是孩子,是针对五叔而言,其实最小的“孩子”也成家立业了。
  一切似乎都是因为过年引起的。
  前些年五叔自己家里养着猪,进了腊月门就请人上门杀掉,先把猪头腌起来,过年的时候拿出来炒菜。其余的,凡是猪的身体,都拿到集市上卖了换钱,给四个儿子添衣或开学时缴学费。现在倒是不用为孩子的衣食担扰了,四个儿子个个长大了,且都有了出息,两个在省城当官的,一个在邻市做生意,做得还挺大,一个在本市当老师。
    孩子们都有了出息,早就不让五叔劳累了,更不让他再养猪了。五叔再也不用自己养猪了,但过年的咸货还是要腌,原材料到集市上买回来,一年比一年腌得多。自己是吃不了多少的,主要是让城里的儿子带走。官再大也得吃饭不是?工作忙了,顾不上炒菜的时候,切一刀下来,蒸一蒸,有滋有味呢,五叔说。
   说起这个腌年货,是当地老百姓过年的一个特色。老一辈留下来的饮食习惯,一年一年地,就沿袭到了今天。进了腊月门,各家各户开始腌制“年货”,也就是说把一些生的肉呀鱼呀的抹上盐巴腌起来,腌好了然后再晾晒,然后再收起来,有冰箱的放进冰箱,没有冰箱的时候就放在背太阳的阴凉处,过年时拿出来吃。过年吃不完的,开春后还可以吃一阵子。当年我刚来到这座小城时,进了腊月,走在街上,到处挂着一串串的香肠,一嘟噜一嘟噜的猪下水,胖乎乎的大猪头,还有一条条被剖肚开膛的鱼……很是好奇。当地居民说,那是各家各户晾晒自家腌制的“咸货”,“咸货”上了墙,年味就来了。
    五叔的儿子委婉地提出过,不要再腌什么猪头、猪腿了,一层一层的盐往死里抹,腌出来的肉除了狠命地咸,还是狠命地咸。再说了,城里人都讲究营养,讲究吃个新鲜,谁还稀罕这些用盐巴沤出来的肥猪肉呀。但是看到老人掰着指头数着几只猪头、多少串香肠、多少条咸鱼时的欣喜与满足,又是那么积极地往各家的行李包里塞着,儿子们把到了嘴边的话生生咽了下去。母亲不在了,老爸一个人也不易,这大过年的,别惹他老人家不开心,万一郁闷起来,生了病,那可怎么好!于是便不忍心打击老人的积极性。
   于是五叔腌的年货里三层外三层地挂满了阳台。

   去年那个挂猪头的绳子断了,那个胖乎乎肉嘟嘟的家伙一下子砸到了正从楼下经过的邻居新媳妇身上,砸得那个如花似玉的新媳妇“哎呀哎呀”一屁股跌坐在地上……

[作者:张力华]
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